Pommes de terre Grenailles de l’ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cru
48 heures à l’avance, demander à votre poissonnier de lever les filets de la daurade, d’ôter les arêtes et de retirer la peau. Le même jour, badigeonner les filets de daurade avec l’huile d’olive.
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